元麥粯子粥變身便攜式谷飲

粯子粥是泰興代代傳承的特色美食，更是承載本土鄉愁的味道。如今，依托科技創新與匠心深耕，這一傳統鄉土美食跳出“灶臺局限”，實現標準化、便攜化升級，以全新飲品形態走向大眾市場，讓千年鄉土滋味煥發全新活力。

元麥又稱裸大麥，是泰興特色地標農產品，營養價值與食用價值獨特，也是制作粯子粥的核心原料。受畝產量偏低、產業化程度不足等因素影響，元麥種植規模逐年縮減，傳統粯子粥僅局限于家庭食用，傳承發展受限。為盤活本土特色農業資源、傳承非遺美食文化，本土創業者高強深耕本土特色美食賽道，以科技賦能傳統手藝，率先突破技術壁壘，推動傳統粯子粥從家庭自制走向規模化、標準化量產。

在研發過程中，項目團隊聯合國內一流科研院所，歷經一年多時間、數百次反復試驗，成功攻克谷飲飲品非改性核心技術，填補了國內相關飲品生產技術空白。依托該技術，團隊成功研發出多款差異化元麥飲品，涵蓋原味元麥飲、豆奶元麥飲、雪梨銀杏元麥飲三大品類，既原汁原味保留了傳統泰興粯子粥的純正風味，又創新融合多元口感，適配不同消費群體需求。

談及創業初心，漢粥元麥飲創始人高強表示，作為土生土長的泰興人，粯子粥是刻在當地人骨子里的家鄉味道，更是祖輩傳承的食養文化密碼。他希望通過技術創新，讓傳統非遺美食打破時空限制，成為可攜帶、可分享、可普及的健康飲品，讓泰興特色鄉土味道走出本土、走向更廣市場。

為筑牢產業發展根基、保障優質原料穩定供應，項目依托當地農科院提供優良元麥種子，定點帶動農戶規模化種植，并以2.2元/斤的高于市場價價格收購元麥，極大調動了農戶種植積極性，有效帶動本土特色農業提質增效，助力農戶增收致富。

特色鮮明、健康便攜的元麥新品，也收獲了市民的廣泛認可。畢業季期間，不少市民將這款本土特色飲品當作泰興特色伴手禮。市民何月說，元麥飲健康優質，極具地方特色，是分享家鄉味道、推介泰興本土美食的優質選擇。

產業扎根鄉土，賦能地方發展。今年3月，高強團隊在泰興農產品加工園區注冊成立企業，后續將把原料粗加工、倉儲及部分銷售核心基地落地園區。企業將立足泰興本土資源優勢，深耕非遺美食傳承與創新，持續打磨產品、拓展市場，以產業賦能鄉村振興，讓泰興元麥粯子粥這一經典鄉土味道持續出圈，擦亮泰興本土特色美食名片。