江蘇省第十三屆鄉土風味大賽在濱江鎮舉辦

5月15日上午，江蘇省第十三屆鄉土風味大賽暨2026年濱江鎮鄉土人才技藝技能競賽在濱江鎮新星村火熱開賽。60位鄉土大廚同臺競技，以“炒腰花”定功底、以“燒河豚或燒羊肉”顯創意，展開了一場舌尖上的巔峰對決。

清晨6點半，濱江鎮新星村百姓大舞臺已是人頭攢動、氛圍熱烈。本次競賽分為筆試和實操兩個環節，其中實操環節設置兩道必考菜品：一道是炒腰花，重點考驗選手的刀工、火候與烹飪基本功；另一道為燒河豚或燒羊肉二選一，著重考量選手的創意搭配能力與地方特色融合水平。

烹飪選手劉杰表示：“從事這個行業有很多的苦，很多的累，也有更多的樂趣。因為我喜歡這個職業，就在這條路上，不斷學習，不斷進取。”

本次活動以“匠心守味、鮮美濱江”為主題，既是一場展示濱江鄉土美食魅力的盛會，更是一次發掘餐飲人才、傳承傳統技藝、助力鄉村振興的重要實踐。經過三個小時的激烈角逐，17位選手脫穎而出，展現了扎實的烹飪技藝與鮮明的地方特色。

國家高級技師、江蘇省餐飲行業協會名廚委主席、裁判長孫學武說道：“我們看到這些人才不但菜品的色、香、味、型，以及季節性的融合都發揮得比較好，我也希望通過這一次的比賽，能夠把我們的鄉村的產品、技能，特別是人才挖掘好、發揮好、整合好。”