曲霞鎮(zhèn)首屆“好湯包” 擂臺賽開賽

9月27日，曲霞鎮(zhèn)首屆“好湯包”擂臺賽正式開賽。本次擂臺賽吸引曲霞鎮(zhèn)范圍內(nèi)10家湯包老字號、知名湯包店參賽，選手以兩人為一組，現(xiàn)場完成三籠湯包制作。從揉面團、揪劑子，到搟面皮、包餡料、上蒸籠，整套工序一氣呵成，制作過程通過大屏實時直播。現(xiàn)場還設置大眾觀察團，觀察團成員不僅近距離體驗湯包制作技藝，還現(xiàn)場品鑒參賽作品。

“我們從泰州過來，發(fā)現(xiàn)這里的湯包個頭比泰州的略小，但更為精致，蟹黃口感豐富，能充分體現(xiàn)螃蟹的鮮美。”大眾觀察團成員顧旭分享品鑒感受。張盼盼則對湯包的湯汁贊不絕口：“湯汁量足，香氣濃郁。”葉思明補充道：“蟹香味很足，蟹黃含量高，湯包皮柔韌且薄，不易破損。”專程從常州趕來的丁蓉說：“各家湯包各有特色，其中7號作品的湯汁尤為新鮮。曲霞湯包果然名不虛傳，皮薄湯鮮，我也會推薦常州朋友來泰興曲霞品嘗。”

活動現(xiàn)場還播放了視頻《包羅萬象》，主持人與觀眾開展趣味互動；美食博主、網(wǎng)紅達人及媒體代表同步進行采訪與直播，擴大賽事影響力。專家評審團對參賽作品逐一現(xiàn)場打分、點評，最終評選出匠心工藝獎、獨具風味獎、人氣口碑獎、經(jīng)典傳承獎四大獎項。

“曲霞湯包擁有多項非遺資質(zhì)，必然有其獨特之處。此次首屆‘好湯包’擂臺賽，參賽選手都展現(xiàn)出了扎實的技藝與誠意。”揚州市淮揚菜美食文化促進會會長周明祥說。