白果為何賣不過青菜？

    白果銷售收入曾是當(dāng)?shù)毓�農(nóng)的主要經(jīng)濟(jì)來源。但是，白果價(jià)格持續(xù)走低，讓果農(nóng)和白果經(jīng)紀(jì)人大傷腦筋，今年白果收購(gòu)價(jià)格更是創(chuàng)歷史新低，價(jià)格還沒有青菜高。一度被喻為“搖錢樹”的銀杏樹是不是已失去了它的價(jià)值？近日，記者作了探訪。

白果沒有青菜貴

    泰興市宣堡鎮(zhèn)及周邊地區(qū)是泰興白果的主要產(chǎn)地，該鎮(zhèn)的銀杏市場(chǎng)不僅是泰興白果的銷售窗口，也是蘇中白果的主要集散地，近兩年從這里銷往外地的白果都在萬噸以上，占全國(guó)銷量的1/3。

    進(jìn)入10月，宣堡鎮(zhèn)銀杏市場(chǎng)開秤收購(gòu)白果，今年的白果收購(gòu)價(jià)格創(chuàng)了歷史新低，每斤180粒至190粒的一級(jí)果收購(gòu)價(jià)只有2.1元到2.2元，每斤220粒左右的二級(jí)果收購(gòu)價(jià)不足2元，等外果收購(gòu)價(jià)只有每斤1元左右。這個(gè)價(jià)格不僅遠(yuǎn)不如花生、大豆，甚至已低于目前銷售的鮮玉米。

    據(jù)銀杏市場(chǎng)白果經(jīng)紀(jì)人預(yù)測(cè)，白果的收購(gòu)價(jià)還遠(yuǎn)沒有到谷底。到10月15日左右白果大量上市時(shí)，收購(gòu)價(jià)還要繼續(xù)走低。一級(jí)果收購(gòu)價(jià)估計(jì)在每斤1.8元，二級(jí)果只能賣到每斤1.5元左右，等外果每斤的收購(gòu)價(jià)估計(jì)會(huì)在1元以下。而據(jù)了解，目前市場(chǎng)上每斤青菜的價(jià)格在1元至2.5元。

    白果曾一度躋身高價(jià)農(nóng)產(chǎn)品的行列。上世紀(jì)80年代后期至90年代前期，白果的售價(jià)一直保持在每公斤60元至80元。一名泰興教師回憶，他1987年大專畢業(yè)參加工作，每月工資62.5元，只能買到2斤白果。到2002年，白果價(jià)格已下滑到每斤15元左右。2004年以后，白果價(jià)格更是一路下跌，從每斤五六元一直跌到今年的兩元左右。

價(jià)格下跌有三個(gè)原因

    泰興白果主要品種是“大佛指”，其特點(diǎn)是殼薄、仁大、漿水足、耐貯存、味甘糯，泰興白果品質(zhì)在國(guó)內(nèi)數(shù)一數(shù)二，曾被1999年昆明世博會(huì)認(rèn)定為唯一的“無公害白果”，享有永久冠名權(quán)。近年來，全國(guó)白果價(jià)格都在下跌，但廣西白果能賣到3元，蘇州能賣到四五元，泰興白果價(jià)格卻跌得最慘，只比東臺(tái)等地白果價(jià)格略高。

    是什么原因使得白果價(jià)格一路走低，甚至賣不過青菜？

    宣堡鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)張?jiān)獞c分析，泰興白果價(jià)格下跌有三個(gè)原因：首先，市場(chǎng)供求發(fā)生了變化，從供不應(yīng)求到供大于求。上世紀(jì)80年代，泰興白果的產(chǎn)量只有1000噸左右，全國(guó)的產(chǎn)量也只有兩三千噸，而當(dāng)時(shí)國(guó)際市場(chǎng)的白果需求量就達(dá)1000噸，泰興白果又以其特有的品質(zhì)深受國(guó)際市場(chǎng)歡迎，白果七八成都出口了。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)杠桿和行政推動(dòng)雙重動(dòng)力作用下，泰興及其周邊農(nóng)民開始廣種銀杏樹，到1996年，泰興白果產(chǎn)量已達(dá)3000噸。去年，泰興白果產(chǎn)量突破萬噸。估計(jì)今年的泰興白果產(chǎn)量在1萬噸至1.2萬噸，12年中，白果產(chǎn)量翻了兩番。而多年來，國(guó)際市場(chǎng)白果需求量幾乎沒有增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)需求也增長(zhǎng)緩慢。

    第二個(gè)原因是白果的市場(chǎng)需求一直沒有拉動(dòng)起來。有一個(gè)笑話說，泰興人在新疆當(dāng)兵，帶了點(diǎn)白果給戰(zhàn)友，戰(zhàn)友放在鍋中煮了幾個(gè)小時(shí)，發(fā)現(xiàn)煮不爛就倒掉了。的確，國(guó)內(nèi)很多人對(duì)白果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食用方法都不了解。目前，國(guó)際市場(chǎng)白果主要消費(fèi)區(qū)還是東南亞地區(qū)，國(guó)內(nèi)最大的白果消費(fèi)區(qū)則在廣東的潮州、汕頭一帶，其次就是上海等少數(shù)大城市，其他地區(qū)的人幾乎沒有吃白果的習(xí)慣。另外，白果味苦、微毒的特性也影響了人們消費(fèi)。

    第三個(gè)原因，銀杏深加工企業(yè)雖然有所發(fā)展，但是其消耗的白果比例卻很低，白果銷售仍以鮮果為主。尚沒有從單純賣白果向樹苗、樹葉、白果、銀杏樹材多種經(jīng)營(yíng)方向轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)化程度偏低。

    銀杏市場(chǎng)白果經(jīng)紀(jì)人劉建平說，一方面，在全國(guó)各個(gè)產(chǎn)區(qū)中，泰興白果上市最晚，廣西、蘇州、浙江長(zhǎng)興、湖北及我省東臺(tái)、如皋等地白果上市時(shí)間都在中秋節(jié)前，泰興白果上市時(shí)間卻在中秋后，比上市最早的地區(qū)要晚一個(gè)多月。另一方面，由于白果價(jià)格走低，果農(nóng)對(duì)白果加工保存也越來越不重視，很多人家去除白果外皮時(shí)泡在缸里時(shí)間太長(zhǎng)，影響了泰興白果的品質(zhì)。

    泰興市農(nóng)業(yè)資源開發(fā)局副主任科員王海燕說，泰興白果價(jià)格暴跌還有一個(gè)原因：泰興的白果經(jīng)紀(jì)人不掌握直銷渠道，出口的白果要依靠外地外貿(mào)公司，內(nèi)銷白果還要經(jīng)廣東白果市場(chǎng)周轉(zhuǎn)，不掌握市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)。

銀杏產(chǎn)業(yè)亟待“做大”

    泰興市宣堡生物制品有限公司是一家銀杏葉深加工企業(yè)，年用葉量1000噸左右。公司的主產(chǎn)品——從銀杏葉中提取的黃酮，供不應(yīng)求，每年單銀杏葉深加工一項(xiàng)，產(chǎn)值就達(dá)1100萬元，其中80％的黃酮都作為原料藥出口歐洲和日本。公司總經(jīng)理許公平說，在他的家鄉(xiāng)浙江義烏，有銀杏葉加工企業(yè)20多家，最大的企業(yè)年用葉量已過萬噸，所有的用葉全部來自江蘇、山東等地。

    近兩年，泰興白酒市場(chǎng)出現(xiàn)的“銀杏白酒”，也吸引了越來越多的人。江蘇延令酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)沈清秀告訴記者，2005年，公司與江南大學(xué)合作研發(fā)白果釀酒工藝，今年白果用量在100噸至200噸。公司除生產(chǎn)銀杏白酒外，還先后開發(fā)了銀杏果晶、銀杏奶茶、銀杏奶粉、銀杏茶等多種銀杏深加工產(chǎn)品，“泰州范圍內(nèi)，我們已設(shè)有多家銀杏產(chǎn)品專賣店，年底前，還將在省內(nèi)開設(shè)3至5家專賣店，到明年，爭(zhēng)取再開10家。”

    據(jù)了解，目前，泰興市有銀杏果、銀杏葉等銀杏深加工企業(yè)10多家，主要產(chǎn)品有銀杏精華素、銀杏黃酮膠囊、銀杏蛋白粉、銀杏葉有機(jī)茶、銀杏葉黃酮甙、銀杏葉液態(tài)茶、脫殼保鮮白果、銀杏晶、銀杏露、銀杏酒、銀杏世寶及銀杏木制工藝品等20多個(gè)品種，銀杏深加工年產(chǎn)值5000萬元左右。盡管如此，泰興本地白果深加工企業(yè)還很不發(fā)達(dá)，每年消耗的白果量只有產(chǎn)量的5%到8%，起不到支撐市場(chǎng)的作用。

    許公平說，他們公司每年能消耗1000噸銀杏葉，只有40%收購(gòu)自泰興，主要原因是果農(nóng)希望銀杏樹掛果，不愿采摘葉片。其實(shí)，除種核和木材以外，銀杏葉片、花粉和外種皮都是醫(yī)藥、保健品原料。“現(xiàn)在，白果價(jià)格日漸走低，白果作為原料直接外銷已經(jīng)失去了優(yōu)勢(shì)，果農(nóng)要轉(zhuǎn)變銷售思路。”據(jù)了解，目前市場(chǎng)上烘干葉收購(gòu)價(jià)已達(dá)每噸7000元，新葉收購(gòu)價(jià)也達(dá)每噸1000元。

    “果農(nóng)也應(yīng)當(dāng)擺正心態(tài)，不能一味抱怨，要在打開銷路上動(dòng)動(dòng)腦筋，”張?jiān)獞c說，果農(nóng)要從白果的生產(chǎn)主體向銷售主體轉(zhuǎn)變，主動(dòng)去開拓市場(chǎng)，要學(xué)習(xí)新疆人小推車賣葡萄干、學(xué)習(xí)安徽人挑擔(dān)賣茶葉、學(xué)習(xí)山東人拉板車賣生姜大棗……到全國(guó)各地的城市去賣白果。據(jù)了解，去年，泰興有果農(nóng)將白果販到東北，結(jié)果每斤賣出十多元的高價(jià)。而今年，泰興也有果農(nóng)將白果販到上海，每斤能賣四五元錢，收入增加了一倍。

    泰興市銀杏市場(chǎng)管理辦公室主任肖志旺介紹，泰興市銀杏開發(fā)辦公室已于上月底成立，政府每年將投入300萬元，作為開拓市場(chǎng)、研制新品和鼓勵(lì)銀杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基金。

    本報(bào)記者 徐霖 范修華  通訊員 張建榮 丁海容 劉琦

銀杏樹“渾身是寶”

    銀杏樹可謂渾身都是寶，銀杏種核——白果是上等干果，《本草綱目》記載：白果“能入肺經(jīng)，益肺氣，定喘嗽。其花……又能殺蟲消毒”。白果公認(rèn)的功用有補(bǔ)虛扶衰、止咳平喘、澀精固元等。因吸煙咳嗽的人，每天吃幾粒生白果，有很好的潤(rùn)肺止咳作用。近年來國(guó)內(nèi)外的研究也發(fā)現(xiàn)，白果含有抗衰老物質(zhì)，還有抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散的作用。

    銀杏葉同樣具有很高的藥用價(jià)值，早在1436年，人們就知道其外用對(duì)皮膚病、頭痛及雀斑有治療功效。銀杏葉中有效成分黃酮和內(nèi)酯類化合物含量很高，銀杏葉提取物對(duì)防治冠心病、心絞痛、心肌梗死、腦栓塞、腦血管痙攣、腦外傷后遺癥、老年癡呆及智力減退等具有顯著療效。

    銀杏木材具有紋理通直、質(zhì)地細(xì)膩、不變形、不開裂等特性，近年來在國(guó)際市場(chǎng)的價(jià)格已達(dá)每立方米2000美元，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格也達(dá)每立方米8000元。其他如銀杏花粉、銀杏種皮都有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。