興化：健康食品特色產業集群“味”動全國

你相信嗎，全國餐桌上每十份奧爾良烤翅腌料，就有九份來自興化！

從早年農戶肩挑手提、走街串巷叫賣香辛料，到如今建成原料種植、精深加工、品牌營銷、研發創新閉環全產業鏈，興化依托“中國河蟹養殖第一縣”“中國果蔬脫水加工第一縣”的資源稟賦，以中小微企業抱團形成的特色小集群，匯聚起產業發展的澎湃大能量。

2025年，興化市復合調味品及特色農產品精深加工產業集群（以下簡稱“興化健康食品特色產業集群”）成功入選省級中小企業特色產業集群。截至目前，集群已集聚89家優質企業，覆蓋全產業鏈條，擁有國家級專精特新“小巨人”企業1家、省級專精特新企業13家、高新技術企業22家，4個中國馳名商標、3個江蘇老字號。“興化調味品”獲評2025年度中國消費名品區域品牌，成為泰州首個獲此殊榮的區域品牌。

如今，興化走出了一條特色產業從弱到強、從粗到精的進階之路，全力擦亮“世界鮮、興化造”的產業名片。

從零散作坊到集群成勢

興化的“味覺基因”，深植于水土與歲月的雙重滋養。

上世紀80年代，林湖鄉農戶肩挑擔子，沿街售賣基礎香辛料，特色農產品加工僅停留在簡單晾曬、粗加工階段。彼時行業內的企業規模小、布局散、鏈條短，單打獨斗難以形成市場競爭力。

80年代后期，依托本地大米、香蔥、大閘蟹等國家地理標志產品優勢，當地企業逐漸打破各自為戰的格局，走上抱團集聚、協同發展之路——從零散小作坊到產業鏈企業精準集聚，從粗放加工到標準化生產，歷經四十余年深耕，產業實現了從“零敲碎打”到“集群成勢”的跨越。

產業積淀與自然稟賦在興化相得益彰。這里地處里下河腹地，水網密布、沃野千里，擁有得天獨厚的農業資源。戴窯鎮52家大米加工企業集聚，年加工能力達700萬噸，是江蘇最大稻米加工中心。這種“農頭工尾”的產業優勢，為精深加工提供了充足、優質的原料保障，也讓農產品就地轉化成為現實。

“正是豐饒的物產和堅定的產業定力，塑造了興化特色食品產業的優秀基因。”興化市工信局局長吉金樓說。

龍頭牽引下的鏈式協同

在泰州安井食品有限公司廠區，魚丸、Q魚板等產品源源不斷裝車發運。這些產品的核心原料魚糜，全部來自毗鄰的大澤水產。安井每年向大澤水產采購魚糜1萬噸，直接帶動大澤水產每日加工10萬公斤白鰱魚。這種合作模式既保障了安井原料新鮮度，又降低了采購成本，同時助力大澤水產發展壯大，讓白鰱魚溢價增收、惠及養殖戶。大澤水產還對魚頭、魚鱗等副產物進行深加工，進一步提升經濟效益。與此同時，安井每年向特味濃采購20多噸奧爾良腌料，用于定制調味料。

“產業集群的核心競爭力，在于企業深度協同、資源高效整合。”吉金樓說。興化健康食品特色產業集群以龍頭企業為牽引，聯動調味品、稻米、果蔬、水產四大加工板塊，構建起“原料供應—精深加工—產品賦能—終端輸出”的完整產業生態，鏈上企業分工明確、互利共生，釋放出強勁發展動能。

上游原料企業筑牢產業根基。光明天成米業、興野食品、五得利面粉等企業，為中下游加工企業穩定供應優質原料，實現農產品就地轉化、價值提升。

中游精深加工企業深耕細分領域。2017年，在外能人姚德洋返鄉創辦特味濃，憑借成熟技術與市場積累，迅速在復合調味品領域站穩腳跟。如今，該企業奧爾良腌料產銷量全國第一，占據全國九成以上市場份額，成為亞洲最大的奧爾良腌料與復合調料生產基地。榭豐農業對大閘蟹精深加工，將低值殘蟹、老頭蟹制成蟹黃醬、醉蟹等產品，大幅提升附加值。益谷氣生物聯合高校，把興化大米加工成米乳飲品，實現大米從“主食”到“飲品”的價值跨越……

下游終端企業依托全產業鏈優勢拓展市場。安井、長牌食品等打造的預制菜暢銷長三角，吉得利食品布局全渠道銷售，興化調味品穩居電商平臺銷量前列，反向帶動全產業鏈提質升級。從田間到餐桌，集群企業環環相扣、協同發力，構建起韌性十足的產業生態，真正實現了“調味品不出興化”的高效配套。

科技創新驅動品牌躍升

唯有主動變革，方能贏得未來。站在新起點，興化健康食品特色產業集群以創新為核心動力，聚焦高端化、智能化、綠色化、品牌化發展，朝著千億級健康食品產業集群目標穩步邁進。

科技創新成為產業升級的核心引擎。集群企業深化產學研合作，引進先進加工與智能生產技術，推動傳統加工向智能制造轉型。伽力森主食搭建省級工程研究中心，突破核心技術；益谷氣生物運用超細粉碎技術提升產品品質；特味濃智能化生產線投入使用，實現產能翻倍……越來越多的企業加大研發投入，深耕細分領域，全力打造行業“單打冠軍”，提升核心競爭力。

在品牌建設方面，各企業依托“興化調味品”區域公用品牌，推動地理標志產品與自有品牌融合，打造差異化產品體系。同時，通過多元銷售渠道，讓興化健康食品走向全國，持續提升品牌影響力。

集群企業還主動向功能性食品、高端預制菜等高附加值領域拓展，完善產業配套，補齊冷鏈物流、檢驗檢測短板，推動產業鏈、創新鏈、人才鏈深度融合，持續釋放發展新活力。

吉金樓表示，未來集群將持續深化鏈上協同、強化創新賦能，全力打造全國知名健康食品產業高地，讓“世界鮮、興化造”名片愈發閃亮。