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    八珍玉食,泰州已端上桌!

    2025-10-02 來源:泰州發(fā)布 瀏覽次數(shù):

     

    泰州來早點

    國慶中秋長假

    發(fā)布君計劃

    每天推出一個

    包含“八”字的四字成語

    共慶美好

    共赴秋光

    八方來客,泰州隆重接駕!

    八面來風,泰州“水”送秋波~~

    八面玲瓏,見泰州N面!

    五花八門,泰州豁出去了!

     

    今天,第五篇

     八珍玉食 

    當鳳城河的晨霧

    尚未散盡

    泰州的早茶江湖

    已然沸騰

    這座將水韻融入血脈的城市

    用一盅一盞調(diào)和著

    千年文脈與市井煙火

    中秋月圓時

    國慶歡慶日

    不妨循著香氣

    開啟一場舌尖上的

    風雅之旅

    魚湯面

    一碗濃縮的江湖

    乳白色的湯底如瓊漿凝脂

    用鯽魚、鱔魚骨、豬骨頭煎炸

    再加水反復熬煮

    放入蝦籽,紹酒、姜蔥燒透而成

    熬湯的時間越長

    湯會越厚、越濃、越香

    手工切制的面條

    在乳白色的波濤中

    若隱若現(xiàn)

    喝一口湯

    仿佛吞下整條長江的鮮

     

    📍尋味風向標

    海棠春

    海棠春魚湯面的面條是海陵區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)(傳統(tǒng)技藝)的蔣氏手工跳面,吃起來爽滑有彈性。這里的特色招牌魚湯面,在魚湯面的基礎上,加入筍片、鮮蝦、肴肉、木耳、鹵蛋等配菜,口感豐富。

     

    魚湯餛飩

    云朵里的鮮味童話

    圖片

     

    薄如蟬翼的皮子

    裹著新鮮肉餡

    在乳白的魚湯中

    宛如朵朵芙蓉

    餛飩的柔嫩與湯底的醇厚

    成就鮮味二重奏

    每一勺

    都是水城溫柔的擁抱

     

    📍尋味風向標

    老鳳城面館

    圖片

    圖片

     

    這家位于城中打笆巷內(nèi)的小面館,魚湯濃郁醇香,餛飩料足味鮮,是許多泰州人每周必來的早茶店。

     

    燙干絲

    刀尖上的舌尖芭蕾

    圖片

     

    燙干絲

    口感滑嫩,可口美味

    是泰州早茶中

    最不可或缺的一道

    豆干切成細絲

    煮沸后放入食用堿水中浸泡

    反復燙上三次疊入盤中

    撒上配料

    澆上熬制醬油麻油攪拌

    就成了濃郁而雋永的美味

     

    📍尋味風向標

    會賓樓鼓樓店

     

    圖片

    圖片

     

    會賓樓可算是早茶宴席的集大成者,也是泰州早餐的接待名片。這里的燙干絲堪稱一絕,還有魚湯面、蟹黃包、蝦仁蒸餃等深受人們的喜愛。

     

    蟹黃湯包

    舌尖上的鎏金盛宴

     

    圖片

     

    蟹黃湯包

    是泰州早茶“三寶”之一

    說起來是吃

    其實是拿來喝的

    顫巍巍的皮子

    兜住滿滿當當?shù)娜鉁?/p>

    蟹黃與蟹肉如碎金軟玉

    忍不住就想戳一戳

    輕咬一口

    湯汁奔涌著秋日的豐饒

    直接就拿吸管吸

    蟹黃的鮮味瞬間爆在口腔里

     

    📍尋味風向標

    南園賓館

    圖片

    圖片

     

    提到“蟹黃湯包”,這就必須要提到靖江南園賓館的“南之緣”,這可是曾經(jīng)拍入過《舌尖上的中國》的美食,皮薄如紙、吹彈即破,吃時“輕輕提,慢慢移,先開窗,后吮湯”,帶著螃蟹鮮味的肉湯一下子浸滿口腔,滿足感即刻侵襲而來~

     

    📍尋味風向標   

    留芳茶社

    圖片

    圖片

     

    坐落于風光秀美的鳳城河畔,始創(chuàng)于1923年。在主城區(qū),去留芳茶社吃早茶,宛若進到水墨畫中。啖一口蟹黃湯包,配以雕花木窗外的欸乃槳聲,早茶的鮮香與河風輕柔交織,一天就從好心情開啟了~

     

    蟹黃包

    秋季里的饕餮享受

    圖片

     

    蟹黃包

    泰州早茶中的重磅選手

    新鮮蟹黃蟹肉與豬肉餡混合

    包入薄薄的面皮中蒸熟

    蘸一點醋

    一口咬下

    外韌內(nèi)軟的口感

    讓人欲罷不能

     

    尋味風向標

    郭二早茶

     

    圖片

    圖片

     

    南園小區(qū)內(nèi)的郭二早茶,在泰州知名度頗高。他家的包子,尤其是蟹黃包很有名,蟹黃包價格因蟹肉與蟹膏豐盈程度而異。逢到節(jié)假日,排隊一小時是常態(tài)。

     

    秧草包

    田園里的綠色詩箋

    圖片

     

    這個時節(jié)來泰州吃早茶

    秧草包絕對不能錯過

    翠綠的秧草餡料

    透過包子皮若隱若現(xiàn)

    清新之氣如春風拂面

    一口下去

    滿滿都是"食鮮"的味道

     

    📍尋味風向標

    海陵一枝春

    圖片

     

    泰州首家船舶早茶店,依建鹽博館,坐落近三百年歷史的泰壩衙署。每個忙碌的早晨,碼頭邊一條條船只漂浮湖面,古色古香,人們悠閑地吃著早餐、喝著茶,幸福不言而喻。

     

    燒賣

    蒸籠里的水鄉(xiāng)園林

    圖片

     

    薄如蟬翼的面皮

    裹住薺菜、青菜、米粒的春色

    頂端的褶子如花綻放

    蒸籠掀開的瞬間

    仿佛把一座微縮園林

    端上餐桌

    清新之氣撲面而來

     

    📍尋味風向標

    望海雅居

    圖片

     

    望海雅居屬文保類傳統(tǒng)民居建筑,庭院深深、環(huán)境幽雅、花木婆娑、回廊曲折、燈影搖紅,是鬧市中心恬靜優(yōu)美的園林式餐廳。

     

    蒸餃

    彎彎的團圓密碼

    圖片

     

    飽滿的餃腹藏著時鮮餡料

    收口處捏出精巧褶皺

    如月牙棲于竹籠

    咬開的瞬間

    湯汁是生活最樸實的獎賞

    恰似人生

    最美的滋味

    常生于溫暖的弧度

     

    📍尋味風向標

    富春大酒店

    圖片

     

    始建于清朝末年間,距今已有140多年的歷史,是泰州古城餐飲唯一的百年老店。以其特色早點、精美菜肴傳譽海陵城。許多中外名人光臨此店,當年梅蘭芳先生品嘗本地早點和菜肴后贊不絕口。

    圖片

     

    八仙桌已擺開

    早茶香正氤氳

    這個雙節(jié),來泰州吧

    讓每一個清晨

    都成為

    值得跨越山海奔赴的

    盛宴

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