“蘇超”江湖，誰最面面俱到？

干拌面

除了魚湯面

許多泰州人還鐘愛干拌面

一碗面拌起醬油、豬油、辣椒、蒜泥

濃油赤醬

滋味十足

還可以再加上一份澆頭

青椒肉絲、雪菜肉絲、素豆芽

……

任君選

一般店家還會配上一份魚湯解膩

吃飽喝足

有時候到了中飯點都不覺餓

三鮮面

比起魚湯面、干拌面

三鮮面食材更豐富

湯底一般以雞、豬爪熬制

再用濃湯來熬煮

筍片、木耳、肴肉絲、蝦仁等配料

最后再放上燙熟的小青菜

撒上胡椒粉

鮮美又豐富

最后忍不住連湯底都喝光

陽春面

陽春面講究“湯濃似陽，蔥郁如春”

即湯濃、面緊、蔥青

這樣才算一碗好面

陽春面簡單樸素

除了面條再無其它

只剩一些佐料

比如面上漂著的亮亮的豬油

點綴其間的蔥花

只一口就知道

這其中的美妙滋味

涼面

泰州大大小小的鋪子里

就有了涼面的身影

夏熱纏身

格外惦記一碗涼面

清清爽爽的面條

澆上調好的醬料

配上黃瓜絲、面筋、幾粒花生米

就足夠了

吃上一口

便如涼風吹過

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